衡量嫩度的高低主要看四点：
1、看芽头多少，芽头多，毫显，嫩度高；
2、看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度好；
3、是色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度好；
4、是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。
普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
以青饼为例，一般3—5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5—7年，茶饼完整，茶梗全紫；7—10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。
