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六堡茶与普洱茶的区别

时间:2015-10-23 16:41来源:未知 作者:玲儿浏览:
六堡茶与普洱茶都是知名的养生茶,很多人觉得它们都是黑茶,但严格定义之下,它们是属于不同的茶类,虽然长得也差不多,但是细细了解之后也会发现六堡茶与普洱茶的区别、差异。 【原料不同】 从原料上看,六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种,正是因为其绵亘的山脊,蜿蜒的山峦,深邃的幽谷,形成了山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大

普洱茶

   六堡普洱茶都是知名的养生茶,很多人觉得它们都是黑茶,但严格定义之下,它们是属于不同的茶类,虽然长得也差不多,但是细细了解之后也会发现六堡茶与普洱茶的区别、差异。
  【原料不同】
  从原料上看,六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种,正是因为其绵亘的山脊,蜿蜒的山峦,深邃的幽谷,形成了“山高日照短,雾浓雨水多,昼夜温差大”的独特环境和气候,茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵,使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别,因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分为野生型野生茶栽培型野生茶野放茶台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶,有浓度没有爽度。因此反对用其它品种来代替六其它品种来代替六堡茶。
  【属性和特点的区别】
  六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。分特级、一至六级。
  普洱茶产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶紧压茶
  【工艺区别】
  虽然同属黑茶,但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压”技术,既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”,在“蒸”结束之后进行第一次的“压”,焗压结束后将茶叶打散,再次进行二次的“蒸”,第二次“蒸”结束后,部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”,焗压结束后,才进入陈化工序。
    普洱茶的制而作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中,渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
  【茶叶的外形和内质的不同】
  六堡茶外形条索粗壮,色泽黑褐光润,间有“金花”(即生有黄色菌类孢子),汤色红浓,体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色,因此,六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结,色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮,深红色为正常,香气陈醇,滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
  【 功效区别】
   六堡茶品质具有红、浓、醇、陈四大特点。成品篓装紧茶紧结成块,色泽黑褐光润间有黄花;成品散茶壮实尚黑褐间有白霉。汤色红浓,滋味甘和,润滑爽口,有槟榔香味,越陈越好。六堡茶有祛湿解闷,清凉去暑的作用,特别在炎热闷湿的夏天饮用六堡茶感觉凉爽舒畅。
  普洱茶品质具有红、浓、醇的特点,成品花样繁多。汤色红浓,滋味浓厚,茶香明显。普洱茶解油腻助消化作用较好。
   六堡茶汤色红浓,滋味浓厚醇和,含槟榔香气,风味独特。该其具有清热润肺,消滞去积的功效。
  普洱茶色泽黑褐或褐红,汤色红浓明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陈香气,耐贮藏,以越陈越香著称,适于烹用泡饮。
 

(责任编辑:一凡)
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