从2000年开始，到2007年的普洱风暴，更多的人知道了普洱茶，开始喝普洱、藏普洱。虽然到目前为止，普洱茶的消费市场还未真正被开发，但普洱茶已经不是个陌生的茶品了。

   普洱茶是我最喜欢喝的茶。第一，自然生态。勐海地区的茶区自然生态的大树古树茶资源丰富，气候条件孕育了优质的茶质。也无工业污染。第二，时间带来茶的陈化，让茶滋味产生了多样的变化，从清香，到蜜香，到熟果香，到药香，把时间沉淀成温润。第三，普洱茶带来的舒适体感。好的普洱茶，让人喝完一泡后微微轻汗，口腔里唇齿生香，隔天还能记忆出悠悠的回韵。

   不仅仅是普洱茶，包括成熟的绿茶，普通消费者的鉴别力也是很弱的。加上茶叶品牌的建设处于初级阶段，消费者很难轻松地获得货真价实的茶叶。所以，学习鉴别等级和质量成了个不轻松的门槛。

   我将我对普洱茶鉴别的一点认识在这里分享：

   一、正味是首要。有异味、杂味、酸味的茶一定是存在一定的问题。普洱茶有时会有淡淡烟味，这个属正常，是因为制作工艺和品种的原因造成的，但在陈化过程中会逐渐淡去。

   二、滋味浓淡是基础。同样重量的情况下，越有滋味越耐泡的渗出物越多。如果茶汤甘甜滋润，又滋味饱满，必是好茶。这个可以通过对冲去比较。

   三、回韵是重要指标。茶滋味在口腔里的留存度、生津感越长茶越好。饮后口腔里无留存，甚至只留下涩味，那茶的等级就较低。苦是茶的特性之一，有苦味正常，但一定要化得快。

   四、仓储是保证。普洱茶在陈化过程中，必须保证不被受潮和吸收异味。轻度受潮的茶，茶汤失去了活爽性，受潮严重的茶会有霉味，并且含有有害细菌，影响健康。正常仓储的茶，干茶有茶香，茶汤爽活有回韵，闻茶渣有茶叶正常的香味。

   五，茶香越幽雅，含在水中，而不是漂浮在外，是高等级茶的特点之一。

   学习鉴别普洱茶，需要多品多比较。如果有条件，从高端茶开始品评是个捷径。在品评的过程中，多忠实于自己真实的感觉，而不要盲从权威和宣传，不要盲从山头、故事和品牌。