普洱茶评鉴常用词汇
口感的刺激性与给人的整体风格，包括香型和苦涩度及茶底，常用“强、弱”来形容，也可赋予人性化的比喻，比如雅润、芳烈、峻锐等等。
茶质或茶底
汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用好、一般、坏，也用“厚薄”、“重、淡”来表达。
香气
苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
回甘
指苦涩味在口中转化消失过程中产生的甜和润。
指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
韵
是喝茶后一种对喉咙舒服标准的表达方式，强弱和长短。
水性或汤感
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。
层次感
层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、凉、锁喉等。
饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
酸味
水味
冲泡或储藏不当产生的茶水分离。
青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
茶气或能量
陈味
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到，有多种风格和表象。
香气和茶风内敛
香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无，风格沉稳踏实。
茶水分离
茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉，同时回甘有层层推进的风格。
爽朗或清透感
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，空阔，牙齿有清晰感。茶汤浓稠但很透。透就是茶汤清和爽。
舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
30年到40年老茶的特征，木香有木樟香，松木香，老木香。
樟香
20年到50年老茶的特征，樟香有浓樟香，青樟香，野樟香，木樟香，药樟香。
其他香
花香，蜜香，果香。
舒坦或放松
茶的能量在身体积储在一定量的时候，身体达到的一种舒服状态，高潮时有入定的宁静感与满足感。
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