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普洱茶品质特征与鉴别

时间:2016-01-12 15:04来源:未知 作者:玲儿浏览:
古时候云南就盛产好茶,每年采茶以后挑上好的普洱茶进贡朝廷。由于路途遥远,在驮运过程中日晒雨淋,运至京城味道却更好了,究其原因:是因为雨淋发酵而成。普洱茶的生产工艺真可谓是上天赐予人类最伟大的财富。源于自然,自然天成。 普洱茶品质特征与鉴别 今天的普洱茶是靠代代相传的秘方工艺,结合现代科技人工发酵而成。故而质量稳定
普洱茶
 
    古时候云南就盛产好茶,每年采以后挑上好的普洱茶进贡朝廷。由于路途遥远,在驮运过程中日晒雨淋,运至京城味道却更好了,究其原因:是因为雨淋发酵而成。普洱茶的生产工艺真可谓是上天赐予人类最伟大的财富。源于自然,自然天成。
    普洱茶品质特征与鉴别  今天的普洱茶是靠代代相传的秘方工艺,结合现代科技人工发酵而成。故而质量稳定,口感更好,普洱茶既不属于绿茶,也不属于红茶,他属于后天发酵茶。他的特殊工艺是晒青茶经过人工陈化处理后,是茶叶内含成分发生转化,通过微生物和酶的作用,形成了许多新的成分。如:生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芬香类物质等含量,从而形成了普洱茶特有的越陈越香的独特风味和品质特征。一般普    洱茶外形应具有:条索肥壮、粗大紧实、色泽褐红,内质汤色红浓透亮,陈香浓郁、滋味醇厚、爽滑回甘、经久耐泡的特点。
    普洱茶质量评定一般采用观其色、闻其香、品其味等方法。
 
(责任编辑:润生)
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