茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面
时间:2016-03-17 11:34来源:未知
作者:玲儿浏览:
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茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。其中外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面，而内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等方面。普洱茶品质鉴评，大体也是如此。 在外形方面，对于普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正；厚薄一致，松紧适度；棱角整齐，不缺边少角；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面
茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。其中外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面，而内质则包括
汤色、香气、滋味和
叶底等方面。
普洱茶品质鉴评，大体也是如此。
在外形方面，对于
普洱紧压茶而言，要求形状匀整端正；厚薄一致，松紧适度；棱角整齐，不缺边少角；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱
茶均为劣质。
在内质方面，主要考量三个方面。汤色，熟
茶汤色应红浓明亮，切忌汤色暗黑浑浊；
生茶汤色应黄亮，切忌汤色浑浊。香气，不论
生茶或
熟茶，香气均要纯正无异杂味。香气的纯度，要区别霉味与
陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。
陈香味则是普洱茶在
后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红
枣香、槟榔香等，总之是令人愉悦的香气。滋味，普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑，生茶滋味应纯正、
回甘快。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
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