喝茶就是喝健康，所以茶叶还是要选无农药，加工干净，味道纯正的。古树茶（百年以上乔木茶）因为根系较深，抵抗各类虫害能力较强，因此不需人工浇水施肥及喷洒农药，相对于其他茶而言，更自然及无污染，所以是推荐首选。
一、观外形
条索：常喝古树茶的茶友较容易看出，好的古树茶条索完整厚实、粗壮油亮而修长、白毫显露。
茶饼：手工石磨压制的茶饼松紧适度，很大程度上保存了条索原有的形态，利于后期转化。
二、闻香气
三、口感
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤醇厚，苦、涩、甘、香、甜各种味感的丰富度、饱满度和谐度较高、渗透力顺畅，味感入喉深度较强；而台地茶让人感觉口感单薄欠缺层次感，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，但丰富度及协调度较差，苦涩味比古茶也重。
四、观叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好，而台地茶不易舒展，质感薄小且脆硬。
五、韵味
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的香韵释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，但更深沉而醇厚，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，人体口感的舒服程度也偏弱。
