1
捏厚度和泡度。
2
闻气味。
打开绵纸后，把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10秒钟茶饼茶砖散发的气味。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆味，五年以上的则已褪尽。对于生茶而言，新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶则是一种陈香。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。老茶友则能区别出烘青还是晒青、干仓还是湿仓、甚至出自哪片产区。
3
看颜色。
4
看汤色。
三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶越来越由棕变红；生茶越来越由绿变黄，十多年以上则由黄变红。
5
口感。
当然是越陈越香，越老越醇厚！但是各种茶口感差异较大，还要看个人喜欢。
6
看出汤。
老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上。
总结一下
