茶的香气应该要怎么区分呢？今天小编就简单的跟大家介绍一下。
因鲜叶品质、加工方法的不同，成品茶 的香气类型可分为：
清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不 高但缓缓散发，令人有愉快感。嫩现制 的茶所具有的香气，为名绿茶的典型香气。 另外，少数闷堆程度较轻、干燥火工不饱满 的黄茶和摇青做青程度偏轻，火工不足的 乌龙茶也属此香型。
花香型：散发出各种类似鲜花的香气， 分为清花香和甜花香两种。清花香有兰花 香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花 香等;甜花香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花 香和墨红花香等，铁观音、色种、乌龙、水 仙、浪菜、台湾乌龙均属此。各种花茶因窨 制用花的不同，各具不同的花香。部分绿 茶天然具有兰花香，如舒城兰花、涌溪火 青、高档舒绿;祁门红茶则有玫瑰香。
果香型：散发出类似各种水果香气，如 毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、 李子香、香橼香、菠萝香、桂圆香、苹果香 等。闽北青茶及部分品种茶属此型，红茶 常带苹果香。
火香型：包括米糕香、高火香、老火香 和锅巴香。鲜叶原料较老、含梗较多，制造 中干燥时火工高、足，糖类焦糖化而形成，如黄大茶、武夷岩茶、古劳茶等。
陈醇香型：原料较老，加工中经渥堆陈 醇化过程制成的茶，均具有此种香气，如普 洱茶及大部分压制茶。
松烟香型：凡在制造过程中干燥工序 用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶，如小种红 茶、六堡茶、沩山毛尖等。
(责任编辑：润生)
