百年老茶，能号称百年的那么至少也是上世纪一二十年代（清末民初）生产，这些茶历经世纪的颠簸、战争的纷乱，市面上基本难觅踪影，有的也是博物馆收藏级的了。这些茶现在被戏称为“古董茶”，身价可观。文物价值远远高于品饮价值。在中国的茶叶国王里，“老茶”这个概念颠覆了中国人喝茶要以“新、嫩、鲜”的传统。老茶也“增值收藏“的定义为在众茶友所追求。
近日我们所喜爱的大明星赵薇在微信上发了一张名为“百年老茶”的微信并获得8万条点赞。小编也是赵薇的忠诚粉丝。但小编看到这微信还是忍不住了吐槽一句“赵微，你被人坑了”。为什么小编如此断言？百年老茶又应该怎么样去分辨？
我们先来看看这张细节放大图，图上的茶汤颜色橙黄微偏红，作为一款百年历史的老茶，汤色怎么都应该是深色系。为什么这说？老茶必定要有个陈化期，老茶的干茶色泽会随着时间的变化而出现氧化现象，干茶色泽会变成深褐色，而上了百年的老茶，茶汤到后面也会变成酒红色。我们来看下面这张图，
第一阶段:新茶期（需要1-3年）
第二阶段：转化前期（需要3-10年）
此时的茶汤呈现黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第三阶段：转化中期（需要10-20年）
此时的茶汤呈现红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。
第四阶段：转化后期（需要20-40年）
此时的茶汤呈现深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。
第五阶段：陈茶期（需要40-60年）
此时的茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。
第六阶段：老茶期（需要60-100年）
此时的茶汤呈现酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
第七阶段：古茶期（100年以上跨世纪）
此时的茶汤呈现酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，古韵盈然，唇齿留香。
当然这还是在纯干仓的条件下存放下才能形成这样的茶汤色泽。但是在市场上有些不良商家也会通过各种手段来制作号称有一定年份的老茶。小编在此建议大家，买茶要去正规的品牌，各个方面和质量都有所保证。省得花了冤枉钱，还得不偿失。
怎么样的才能算是老茶？哪些茶又可以做为老茶来收藏呢？
传统铁观音
专家认为，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍，以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。
目前市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年，10年前有意识存放岩茶的人还特别少，再加上这几年岩茶的销售比较旺，所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多，以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤，变得更加内敛，而茶汤会更加醇和。
普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感
