普洱品鉴外形—条索与古树的关系
时间:2024-01-03 09:24来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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条索与古树 综述 一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 条索不同原因一 同一山头同一寨子不同人，由于揉捻程度、杀青程度的不一，也会形成中
综述
一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形
茶除外）而挺直，说明
原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明
原料老，做工差，品质劣。
条索不同原因一
同一山头同一寨子不同人，由于揉捻程度、
杀青程度的不一，也会形成中抛条、紧条、和抛条等不一样的条索！因为品种、
采摘习惯、
工艺等因素，不少地方的
大树茶，条细芽小，比如
景迈、那卡。而有些地方的小树茶或
台地茶，叶大芽粗，条索肥硕。因此对于一个
茶区的
茶叶品种、制茶习惯、采摘方式、传统工艺了解足够的话，对条索的鉴定也是非常有帮助的！
紧条茶与抛条茶
当然从传统的角度来说，紧条茶最佳，过去传统
晒青工艺，甚至在
晒青过程中有‘理条复揉’的工艺，但有损耗；其实干茶是以紧条与中抛条为好，不建议做成抛条茶。抛条与紧条在存放变化问题上，紧条茶更容易变化，滋味也更丰富，出汤快；追求味为上的，紧条茶更好。抛条茶，外形粗旷，有型，出汤慢，也有人喜欢，滋味风格就与紧条茶不同。
后续变化上，紧条茶，变化快，容易出花果香；抛条茶，变化慢些，滋味香型从青草味向花草型（原野香）
转化。
普洱茶的条索‘紧结肥大’指的是:紧条型、泡开后叶片肥大的才是好的
古树茶！
很多人
选购普洱茶时，认为条索肥大、紧结匀整的一定是古树茶，其实这是有些一叶障目，不见泰山了，其实单靠干茶外观很难
鉴别，一般说来古树的条索更粗大，颜色“瓦灰”（瓦灰：灰中泛黑，不是灰中泛白）。
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