1、普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。
（1）从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。
（2）普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
（3）衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润，色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
2、普洱紧压茶
（1）外形要求形状匀整端正，棱角整齐，不缺变少角，厚薄一致，松紧适度。
（2）模纹清晰，条索整齐紧结，色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。
（3）表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
辨别普洱茶的方法第二种：内质辨别
1、汤色
明亮，红浓，红褐色，如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯，深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
2、香气
（1）主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。
（2）霉味是一种变质的味道，使人不愉快。
（4）有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
3、滋味
