新茶与陈茶的识别法
时间:2023-06-17 10:46来源:未知
作者:玲儿浏览:
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新茶与陈茶的识别法介绍如下： 从外观上，新茶的外观新鲜油润、青气重、色泽较碧绿、茶褐素少，条索匀称而疏松、而陈茶因经氧化，久放后叶绿素分解，外观灰暗干枯无光，茶褐素增多，条索则杂乱干硬。新绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽。而陈绿茶灰黄，色泽晦暗、枯灰无光
从外观上，新茶的外观新鲜油润、青气重、色泽较碧绿、
茶褐素少，条索匀称而疏松、而陈茶因经氧化，久放后叶绿素分解，外观灰暗干枯无光，
茶褐素增多，条索则杂乱干硬。新
绿茶呈嫩绿或翠绿，表面有光泽。而陈
绿茶灰黄，色泽晦暗、枯灰无光。新
红茶色泽油润或乌润，陈
红茶则色泽灰褐或灰暗。
从手感上，新茶手感干燥，用手指捏干
茶叶或放于手掌心捻，
茶叶即成粉末。而陈茶手感松软、潮湿，一般不易捻碎。
从
冲泡后的色泽和香味上，新
茶经冲泡后，叶芽舒展，
汤色清澄（绿茶刚泡时
汤色碧绿，而后逐渐转微黄色），闻之清香扑鼻。而陈茶冲泡后，芽叶萎缩，
汤色暗浑（冲泡后色泽闷黄），闻之则香气低沉。
从
茶味上，新茶饮时，舌感醇和清香、鲜爽；而陈茶饮时，舌感淡而不爽。
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