茶的鉴别之外形鉴别法
时间:2023-06-17 14:34来源:未知
作者:玲儿浏览:
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茶叶的鉴别分干评外形，湿评内质。在此主要谈一谈茶叶的外形审评。一般的鉴别要领，有下列二种方法： 一、从茶的形状上辨别：每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的。条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差。此外，茶梗、茶
茶叶的
鉴别分干评外形，湿评内质。在此主要谈一谈
茶叶的外形审评。一般的鉴别要领，有下列二种方法：
一、从
茶的形状上
辨别：每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的。条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐的品质差。此外，
茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夹杂物更不该有。如
红茶以短齐而不碎杂、紧结而不松薄者为佳；其他
茶类仍以叶身细长卷曲如鹰鼻者为上品，佛手形者次之，叶短而舒直且夹杂着茶梗和粗叶的，便是下品了。
二、从茶的色泽上鉴别：指干茶的外观色泽，凡是有油光且新鲜呈现实色者为佳，各种茶都有其标准色泽。如红茶以深褐色有光亮为上；
绿茶茶芽多呈翠绿色；包种茶贵在有灰白点的青蛙皮状，比较深绿；
乌龙茶贵在具有红、黄、白三色为上品；
花茶以新鲜青翠为上，色泽灰暗、杂而不匀就是下等了。
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