有“苦底”会“回甘”的熟茶
时间:2023-06-24 11:43来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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现在我们说的苦底一般都是对普洱茶中的熟茶来讲的，就是说茶汤入口时没感觉到明显的苦味，但回味时感到一些苦味。 茶箐通过渥堆发酵，苦涩味都会转轻，只是因为发酵技术或者发酵程度的不同，其结果会有所不同。如果只是轻微的苦，而且只是比较短暂的一个感觉，苦后马上
现在我们说的“苦底”一般都是对
普洱茶中的
熟茶来讲的，就是说
茶汤入口时没感觉到明显的苦味，但回味时感到一些“苦”味。
茶箐通过
渥堆发酵，苦涩味都会转轻，只是因为
发酵技术或者
发酵程度的不同，其结果会有所不同。如果只是轻微的苦，而且只是比较短暂的一个感觉，苦后马上可以感觉到
回甘，这是可以接受也是正常的，并且随着茶存放的时间延长，这种苦味也会变得更加不明显，甚至完全感觉不到。
但如果出现那种明显的苦，就是茶汤入口的第一感觉就是苦，而且苦感持续时间长且浓而不化，感觉不到回甘。如果熟茶存放5年以上，甚至10年以上，都能感觉到明显的苦味，那是说明
后发酵情况不好，
茶性偏死，不是什么
好茶，也没什么存放价值。
同对应着，熟茶出现了“苦底”，也会有回甘。首先要有茶底好的
毛茶，再有好的发酵技术，发酵师，发酵环境等，才能有品质好的熟茶。
古树茶的茶气，底蕴等都相对
台地茶厚重，所以发酵出的熟茶回甘自然要比台地好。
所以，如果你尝到一款有“苦底”，但化得快，而且回甘好的熟茶，那么恭喜你，这是一款品质好的熟茶，值得品饮和
收藏。
(责任编辑：茶小仙)
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