黑茶的特点与识别介绍如下：
黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种丰富。黑茶创制于11世纪前后。据载，北宋熙宁七年（公元1074年）就有用绿茶做色变黑的做法。目前，黑茶主要用来制成紧压茶供应边疆少数民族，因此，又称边销茶，只有少量用来出口。
（1）湖南黑茶
（2）四川边茶
产于四川。一般来说，雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称为南路边茶，是压制康砖和金尖的原料；灌县、崇庆、大邑等地所产的边茶，专销四川西北部，称为西路边茶，是压制茯砖和方包茶的原料。
（3）老青茶
主产于湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地；此外，湖南的临湘也有生产，已有100多年的生产历史了。它是压制青砖的原料。
老青茶分洒面、二面、里茶3个级别。“洒面”色泽乌润，条索较紧，稍带白梗。“二面”色泽乌绿微黄，叶子成条，红梗为主。“里茶”色泽乌绿带花，叶面卷皱，茶梗以当年新梢为主。
（4）普洱茶
它是产于云南思茅、西双版纳、昆明、宜良的条形黑茶。历史上的普洱茶，泛指原思茅区生产的，集中于普洱府所在地销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制的紧压茶。普洱茶汤色红浓明亮，香气独特，叶底褐红色，滋味醇厚回甘。普洱散茶条索粗壮肥大完整，色泽褐红（俗称“猪肝色”）或带有灰白色。
