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看茶汤颜色辨普洱年份

时间:2016-07-13 10:50来源:韵海之巅 作者:小韵浏览:
爱茶 的人都知道普洱茶有越陈越香的特点,随着时间和贮藏环境的变化普洱生茶不断转化,丰富内质带来迥异的品饮感受。就时间而言,不同年份的普洱生茶在汤色、香气、滋味等方面有着显著的区别。 小编带大家从茶汤颜色上来认识不同年份的普洱生茶,选取昆明干仓当年、5年、10年、20年的普洱生茶为例。 1 1年(当年)的普洱生茶 一年(当
普洱茶
的人都知道普洱茶有“越陈越香”的特点,随着时间和贮藏环境的变化普洱生茶不断转化,丰富内质带来迥异的品饮感受。就时间而言,不同年份的普洱生茶汤色、香气、滋味等方面有着显著的区别。
小编带大家从茶汤颜色上来认识不同年份的普洱生茶,选取昆明干仓当年、5年、10年、20年的普洱生茶为例。
 
1
1年(当年)的普洱生茶
一年(当年)的普洱生茶汤色展示图
茶叶制作完成的普洱生茶,属于人们常说的新茶阶段。这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;但口感鲜爽度好,清香、花香为主。体现在茶汤颜色上,以浅黄、黄绿为常见的色泽。
新茶阶段的普洱生茶,内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。
 
2
5年以内的普洱生茶
五年左右的普洱生茶汤色展示图
选取的茶品样本是昆明干仓环境下存放的,在转化速度上相对要慢很多,但是香气却非常的突出,香气以蜜香、果香为主,馥郁持久。经过5年时间,口感更为滋润,多糖类和果胶含量增加,叶绿素减少,茶黄素不断增加。体现在茶汤颜色上,以绿黄为常见的色泽。
这一阶段的普洱生茶,黄色的特征会不断加深,油亮度也会提升,品饮价值凸显。
 
3
5到10年的普洱生茶
十年左右的普洱生茶茶汤展示图
经过10年的存放以后,普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶,多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化,比例关系不断发生变化,体现在茶汤颜色上,则以深黄、金黄为常见色泽。
通常来说,年份越久的普洱生茶,黄色特征减少,红色素不断增加,逐渐进入橙红的阶段。
 
4
10年以上的普洱生茶
二十年以上的普洱生茶茶汤展示图
人们在喝茶的过程中发现,在仓储得当的基础上,存放时间超过10年的普洱生茶,其茶叶品质会有质的飞跃,开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶,茶多酚氧化程度较高,加之其他物质的变化,汤色由金黄色转为橙红和深红为主。
 
普洱茶的魅力源自一丝丝一点点的变化,
就如岁月能带给人独特的气质,
没有捷径也无法伪装。
普洱茶由生涩到成熟的过程,
与人的成长、万物的变化如此吻合。
尽管过程较为漫长,
我们坚持原则,不将就不妥协。
我们心存感激,我们拼尽全力,
所有的努力只为与你相遇一刻的美好。
 
 
(责任编辑:润生)
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