茶友都喜欢珍藏普洱茶，普洱茶像酒一样越陈越香。为什么普洱茶越陈越香？因为普洱茶里含有有益菌，这种有益菌会不断的发酵，使得普洱茶的茶青气慢慢褪去，发酵出陈香气。但是，我们在储藏普洱茶的过程中，如果不小心使周围湿度变高，茶叶表明就会霉菌。这种霉菌与普洱茶的白霜、金花非常相似，不容易分辨。那怎么辨别普洱茶是发霉还是白霜或金花呢?
1.观察霉菌的分散形状
2.茶饼的内部是否有霉菌
白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略。但是普洱茶里的珍品——金花普洱，金花菌体则是从普洱茶饼的内部蔓延出来的，要注意分辨。
3.普洱茶是否带有霉味
白霜不是真菌，而是糖类或者多酚类等物质，所以闻起来不会有发霉的味道。而白霉就不一样了，本身就带有霉味。好的普洱茶是绝对不会带有异味、霉味的，相信这一点是很容易分辨的。
4.汤色是否浑浊
长白霜的普洱茶冲泡后汤色仍然是十分透亮的，也不会有令人感到不舒服的杂味。而长白霉的普洱茶，其菌体不溶于水，加上茶饼被白霉分解，导致汤色会变得浑浊，而且闻起来就会有发霉的味道。
(责任编辑：茶小仙)
