1、看外观
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细，嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的普洱散茶干茶陈香显著，有的会含有菌子干香、中药香，干桂圆香、干霉香、樟香等，无异味、杂味，色泽棕褐或褐红色，油润光泽、褐中泛红，
条索肥壮、断碎茶少，质次的稍有陈香或只有陈香，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽
2、看汤色，红浓明亮具有“金圈”才是优质茶，主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出来的茶汤红浓明亮具有“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，质次的茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
3、闻气味，主要采用热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性，优质的热嗅醇香显著且纯正，冷嗅，陈香悠长，是一种甘爽的味道，质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味，铁锈水味或其它杂味
质次的则滋味平淡
5、看叶底，主要看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整， 是否还维持柔软度，优质的色泽裼红、匀亮，叶张完整。质次的则色泽发乌欠亮或叶质腐败、硬化。
(责任编辑：茶小仙)
