1、绿茶
2、白茶
3、黄茶
性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。
4、青茶(乌龙茶)
性平，尤其是炭焙的武夷岩茶较为温润，适宜人群广。乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。代表茶有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙等。
5、红茶
性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。结石患者、肿瘤患者一般不宜饮红茶。红茶按照加工的方法与出品的茶形，一般分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍，其中最为著名的是祁门红茶。
6、黑茶
性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。黑茶原来主要销往边区，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶，此外，还有广西六堡茶、四川边茶等品种。
