小编昨日夜观天象，掐指一算，大惊，今日便是小雪了。
小雪，是二十四节气中的第20个。进入该节气，中国广大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。此时阴气下降，阳气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。
徐铉的《和萧郎中小雪日作》诗中也有下雪煮茶的情景：
征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。
篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。
寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。
算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。
诗写在日暮的征西府中，诗人正试着用新炉煮茶，篱边残菊卧倒在池水中，塞外的鸿雁向着晚霞远去；在寂寞无聊中打发“小雪”这空虚的日子，谁知双鬓又多了几许花白，这叫人无奈的逝水年华啊，真让人惆怅不已。
《茶经》里对煮茶的方法做了详细的介绍，不过那时候煮茶会放盐以及各种香料，吓煞今人，宋代以后清饮才开始成为主流，明清开始泡茶才渐渐流行开来。茶的饮用方式发展到现在，依然是泡饮居多，不过，煮茶这种更具情调及仪式感的品茶方式依然存在，尤其受到老茶友的青睐。
古今中外皆有关于煮茶的记载和研究。早在2007年，英国科学家就提出了“用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”的研究结果。实验证实，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平可上升45%。
煮茶的关键就在于可以使茶的内含物质更多的溢出，但有的茶适合煮饮，有的却又不行，像龙井、碧螺春等比较娇嫩的绿茶就不适合煮饮，泡茶的水温都应该控制在80-90℃；适合煮饮的茶主要是老白茶、陈年铁观音、白鸡冠、普洱茶等。拿七彩哥家的产品来说，其实生茶也不太适合煮饮，像茉莉青就不适合，生茶煮饮容易导致茶汤的涩味加重，影响口感享受。
熟普就非常适合煮饮，尤其是有一定年份的老熟普，熟普经过了人工发酵，茶性较为温和，涩味减淡。入冬之后，天气日渐寒凉，此时煮一壶老熟普，相较于泡茶更为得宜。经小火慢煨的茶，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的茶汤翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，定是这个季节里一段趣事。
煮茶的方式也较为讲究，需要用冷水、小火慢煮，如果用开水煮饮的话，开水遇茶就会冲泡出茶味，等煮完后滋味就过于浓郁了，而大火快煮则不利于茶的内含物质慢慢溢出。煮茶的取茶量一般为5-6克，煮茶的水量一开始可以多一些，随着次数的增加逐渐减少水量，茶友可根据自己的口味来寻求最好的比例。
冬日煮茶时除了清饮，还可以添加一些适宜冬季养生的东西，例如大枣、枸杞等，煮茶，是一种等待，等待茶在烹煮过程中的变化，等待着最后的惊喜。将茶投入水中，随着温度提升，看茶气一点一点弥漫，茶香渐渐氤氲，听着那“咕咕”的冒泡声，好似听到了岁月的痕迹，温暖了内心。
忙忙碌碌的生活，想专门花点时间来泡茶对于很多人来说已变得奢侈。有时间就泡泡，没时间就简单喝，不强求，不刻意，不也是一种挺好的生活态度？
在都市中找寻这样一种返璞归真的所谓闲情雅致，也可为烦躁与浮华找寻些许的乐趣！
