茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶汁就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。在我所喝的茶中我认为普洱茶非常耐泡，一般能够在10-15泡，好的普洱能够泡到20多泡。
不管是什么茶第一次冲泡，浸出的量茶物质占可溶物总量的50%~55%;到第二次冲泡时浸出的量一般约占30%;第三次为10%左右;第四次少了只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
我们在冲泡普洱茶时必须用沸水，最好是把茶饼掰开，这样可以充分的洗净，但是头泡茶时间不宜过长，太长会把茶的味道吸出，以后茶的味道会减弱。好的普洱茶用沸水泡上十几泡不成问题。
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