一项新研究发现，茶能提高身体抵抗感染的能力。研究人员说，茶里含有的一种物质或许可转化为药物，咖啡则没有这种效果。《全国科学院学报》刊登的一篇报告说：研究人员在实验室发现，茶里的一种成份能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。另一项试验表明，饮茶者免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快5倍。哈佛医学院的杰克.布科夫斯基博士说，他们的试验结果证明，每天喝5杯茶能增强身体的抗病能力。
茶叶中含有L—茶氨酸的物质，L—茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，这种分子能够增强免疫系统中“γ—δΤ细胞”的反应。另一位名叫布科夫斯基的专家说：γ—δΤ细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线。它们甚至有一定的抗肿瘤能力。
《北京日报》报道：日本昭和大学医学系的岛村忠胜教授是一位细菌学专家，他领导的科研小组经过临床试验后确认绿茶可以预防病房内患者的交叉感染。实验中发现，在预先准备的绿茶20克的器皿中注入80毫升盐水，浸透后提取出来，将从昭和大学附属医院病房中检中并在寒冷条件下培养出的52株病菌放入提取液中，结果第二天病菌不仅未增加，反而在24小时之内全部死亡，而提取液中茶的浓度仅为普通人饮用茶水的25%。岛村教授指出，茶水中的儿茶素可以破坏新青霉素I耐性黄葡萄球菌（MRSA）的细胞膜，并且抑制其增殖。因此，住院和长期卧病在家的患者不妨多喝绿茶。
岛村教授选择的课题是从茶叶中提取抗菌和杀菌的有效成分，并提交了关于患者饮茶抗霍乱菌和抗流感病毒等有效性的报告。
