杨教授说：
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
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茶叶知多少
你知道吗？大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶，吃得太饱应该来一杯生普，实火型的口舌生疮应该来一杯白茶……喝茶其实有很多的学问与讲究是不为人所熟知的。作为普通人也无需如何精通茶道，但是一般的知识还是需要的，最起码要知道自己适合喝什么茶嘛。
先说说茶到底有哪几种，各有什么特色吧。
2.黄茶，属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对于过度饱食者是有好处的。泡这种茶最好用玻璃杯，可以看到茶叶竖在水中，缓缓升降，堆绿叠翠。
3.白茶，属于轻发酵茶，有研究表明，相较于黄茶、绿茶、青茶、红茶和两种马黛茶中的咖啡碱含量，白茶是最高的，所以提神的功效也是最好的。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效，实热型上火最适宜使用。
4.青茶（乌龙茶），属于半发酵茶。据《本草抬遗》记载，“久食令人瘦，使不睡”。乌龙茶的抗肥胖作用可能是通过抑制小肠对食物脂肪的吸收和促进脂肪组织分解作用来实现的。所以吃多了油腻性食物后可以选择冲泡一杯青茶。
(责任编辑：茶小仙)
