熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，根本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶、生茶与乌龙茶则不同，固然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生激烈刺激。
因而，陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的成效，其主要缘由都与小分子有关。
熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不只表现很好的吸附性,又能粘结和消弭体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用；同时又能维护胃粘膜,协助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可构成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合,适合于胃病患者饮用。
普洱熟茶内含的咖啡碱能够中和人体的胃酸，进而改善消化功用。普洱熟茶养胃的成效，其关键点在于发酵的质量。
实验取证？
这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，缘由如下：
未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，招致物质的复原与聚合的化学反响，呈现重度混浊。
普洱熟茶怎样喝？
养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才干显现出来的结果。因此，除了饮用普洱茶外，坚持良好的生活习气也是必不可少的。
(责任编辑：茶小仙)
