前几天跟一位茶友喝茶，他告诉我说：“我只喜欢喝生茶，不喝熟茶”。我问他为什么，他不假思索的告诉我：“熟茶不好喝，都是用不好的原料做的”。他的回答让我一愣，在我的过往印象中，似乎像他这样说的人还真不少。到底是什么原因导致很多茶友对熟茶有如此偏见呢？经过我们的思考与讨论，一共总结出了四点，接下来会逐一与大家来分享，如果大家有不同的意见或者建议，欢迎在留言区里给我们留言。
市场产品鱼龙混杂，消费者辨别成本高
2007年普洱茶大火之后，越来越多的人开始品饮和喜欢上普洱茶，特别是普洱熟茶口感的适口性与很好的品鉴价值，受到了越来越多人的追捧。但是熟茶并不是任何茶厂都能够加工的，在利益的驱使下，很多的小作坊、小工厂都投身于熟茶的制作当中，出现了以次充好、以劣充优、以新充老的现象。市场产品鱼龙混杂，信息混乱，极大的增加了消费者的辨别成本，时间长了，变成恶性循环。
对熟茶工艺的认知误区，对熟茶产品产生心理抗拒
这里说的对工艺的认知误区，主要有两个方面，一方面是：对原料的误解。很多茶友认为，熟茶的发酵工艺能够掩盖劣质毛茶的缺点，所以熟茶都是用不好的原料做的。其实，真实的情况是，跟生茶一样，如果原料不好，用再好的工艺制作出来的熟茶都是不好喝的。
第二个方面：是对发酵工艺的误解。很多人认为熟茶“不干净”，其实是有这样的误解是可以理解的，因为熟茶发酵是微生物在特定环境下产生的一系列化学反应的过程，在发酵过程中，如果控制不当，的确会滋生很多的细菌。但是我们相信，具备一定生产资质、有一定生茶规模的正规产商所生产出来的熟茶，是符合饮用标准的，所以在这里，我们呼吁大家，千万不好贪图便宜，购买三无产品。
熟茶有“发霉”的味道
大家所说的发霉的味道，其实是指熟茶的堆味，这种味道无关乎茶叶的好坏，它会随着时间的增加而逐渐的褪去。一般堆味只出现在新制的熟茶的当中，较长年份的熟茶是不会出现堆味的。而且随着工艺的进步，现在很多新制的熟茶堆味也越来越轻了。
很多人认为“老司机”都是不喝熟茶
经常会听到一句话，熟茶只适合刚接触普洱茶的人，懂茶的人都不喝熟茶。
以上四个对熟茶的认知误区，导致了现在有大部分茶友对熟茶有偏见。其实不论是生茶还是熟茶，只要我们多从品饮的角度去理解，可能某一天，当你喝到一款真正好熟茶的时候，瞬间就会记住它。
(责任编辑：茶小仙)
