我国茶叶的种类有六种，如绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶等，根据茶叶的加工工艺的不同，茶叶的风味也有所差别，例如绿茶是我们常喝的一种茶，也是深受大众青睐的一种茶，茶叶不经过发酵，所以保留了很多天然有益成分，最著名的是“茶多酚”，对人体有很多辅助功效；发酵茶叶也喜得人心，如红茶、黑茶，经过发酵后，茶叶中的蛋白质分解，更多氨基酸产生，增加茶叶的风味，让发酵茶回味更浓，在发酵过程中，不仅氨基酸丰富生成，还有不少维生素也增加了，如维生素B族。
茶叶的糖分和脂肪含量几乎为0，很适合肥胖、三高患者饮用。
想要降血脂，平稳三高的朋友最好的选择还是推荐绿茶，绿茶是保留茶多酚最多的茶类，绿茶中的茶多酚的确帮助三高患者很多，国际上知名度较高，甚至在很多临床实验中已经证明了它对控脂和降压的效果。
研究发现，茶多酚不仅有天然抗氧化的能力，能抵抗自由基、抗衰老，还有预防心脑血管疾病抑制肿瘤细胞生长。茶叶中的茶多酚已经成为了FDA（美国食药监局）所认同新处方药物，深受各国学者的重视。在临床随机对照试验中，研究人员发现绿茶中的提取成分能够改善血清胆固醇，降低低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量，另外茶多酚能够抑制胰脂肪酶活性，从而降低三酰甘油吸收，降低脂肪合成，从而也有助控制甘油三酯，从而有助调血脂。
调查发现，如果每日饮用一杯以上的绿茶（200~250ml）的冠心病患者比完全不喝的患者心梗发病率会降低44%之多；每天如果饮用绿茶大于三杯（200~250ml一杯）的人群比不喝绿茶的人群，脑卒中的发生率也要降低21%。
多种实验也发现，常喝绿茶的人群会降低三高的发病几率，保护血管，预防动脉粥样硬化或其他血管病变的发生（能增加血管弹性，降低血管通透性，还能抑制纤维蛋白、脂蛋白在血管壁的堆积）。
当然，绿茶对三高的影响是最大的，其他的茶如红茶、白茶、黑茶等茶类也是不错选择，虽然它们在发酵过程中损失了茶多酚，不过在发酵过程中也生成了不少有益物质，如茶黄素、茶红素、氨基酸、维生素，常喝这些茶对身体也有有益效果，其中的类黄酮、多酚等成分也具有预防血管病变的效果。
