熟茶不影响睡眠，是以大量事实为依据的，茶叶中影响睡眠的主要成分是咖啡碱、茶碱、可可碱，茶碱和可可碱含量低，起重要作用的是咖啡碱，它可使中枢神经兴奋，而熟茶的发酵过程中，咖啡碱不减反增，可占到内含物比例为4%，高于生茶，按理说来，应该更影响睡眠，但是事实确实相反，熟茶不影响睡眠。
这得益于熟茶重要的保健物质，GABA,即著名的γ–氨基丁酸，在陈年熟茶中含量更高，它是一种重要的抑制性神经递质，最大功能稳神益智，镇静神经，抗焦虑，降低神经元活性，防止神经细胞过热，抑制咖啡碱带来的神经兴奋，促进睡眠。
熟茶主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵普洱熟茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
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