成熟是一种明媚而不刺眼的光芒，也是一种圆润的从容、厚实的高度。
老茶有三宝
陈年红茶有三宝:暖胃、驱寒、健脾脏
陈年白茶有三宝:润肺、降火、解暑热
陈年岩茶有三宝:消食、舒筋、促代谢
收藏老茶，体现的是一个人的品味，因此不必随波逐流，要有自己的见解。
时间会在老茶里发酵
时间十分神奇，它流淌在世间的一切当中，也在茶里发酵，它褪去茶原本青涩的外衣，沉淀出古朴的韵味，让茶叶拥有包容万事的脾性。这些淌过时间长河，历经岁月沧桑的茶，就是“老茶”。
人经时间历练，茶经时间修为。人如老茶，一个人的修养不止于外表的浮华，不止于言辞的华美，而在于内心的积淀与细节的彰显。
茶叶的陈化过程，由青涩走向沉稳；人的成长过程，由稚嫩走向成熟。在转变的过程中，茶是最好的媒介。年少时，藏一款好茶，多年以后，友人来访，取出珍藏多年的好茶，谈笑之间，茶香氤氲缓缓释放，如同十几年、几十年的际遇。
老茶是一种特别的纪念
存茶，需选择品质好，价值高的，并且要耐心对待，好好存储，让它在时间里慢慢的积蓄重量与厚度，深韵时间的味道。
孩子出生、满月、父母寿辰、结婚纪念、庆典活动等，都藏上一些好茶，在上面标记好日期、茶名、产地，再增加些寄语与当下最真切的感受，然后仔仔细细的密封好、存放好，等到数年后开启，这其中的分量不言而喻。
一盏老茶，深深情切，是岁月的见证，文化的传承，当珍藏多年的茶被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。
老茶是一种增值的投资
得到时间“烹饪”的老茶，就如同陈年的花雕或是历代传承的“传家宝”，价值不菲。所谓一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。
“时间”最是无价宝，收藏的茶在时间的旅程中，不再只是茶，它是美好的回忆，也是增值的财富。在2011年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼就以18.8万元的价格成交。在更早之前普洱茶的拍卖也是屡见不鲜。
茶，在还是新茶的时候性价比是极高的，所以很多茶友会选择购买新茶，然后喝一半，藏一半，也有很多茶企的老板，每年制作的新茶也只会售出一半，一半藏着，等升值后再出售。
十年前开始买新茶，十年后，就能攒下不少“老茶”，所以有人说藏茶最好的时间是十年前，其次是当下。
有了十年的积累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花费当年新茶的价钱。这个模式“省钱”模式，很适合经常要喝茶的茶友。
哪些茶适合成为“老茶”？
茶有六大类，而这六大类的茶却并不是全都适合成为老茶。只有经得起时间考验，久放而愈香的茶才值得长久收藏陈放。
不炒不揉、技艺天然的白茶，它的茶性会随着时间的增长，缓慢地发生氧化反应，默默转变，逐渐厚重沉稳。而老茶界的古董级普洱就不多说，与现在认知度渐渐上升的白茶相比，后者在性价比上会更具有优势。
老茶的存放很重要
要做越陈越香，越有价值的老茶，并不是随便将茶放在某处就行。好茶，要有好的存放，才能有价值，如果存放不当，也会变质成为一堆废草。
对于老茶而言，好的藏茶环境是不潮湿、通风、没有阳光直射而干净的，需要恒温恒湿。高温、湿度大，茶叶容易受潮腐坏，这样就失掉了任何收藏价值。
老茶可以放多长时间呢？
一般而言，茶没有准确的保质期，只有适饮期，可以长久存放的茶，十年、二十年的稳妥仓储后，也不会变质。
但是过了适饮期的茶叶，它的香气、滋味都会减淡，甚至消失，例如白茶，它素有“一年茶，三年陈，七年宝”的说法，意思是越陈越香、越陈越具有价值。
老白茶的适饮期很长，有十来年，在漫长的时间里，白茶的内部物质会发生变化，茶香物质逐渐变化，茶香由毫香、清香蜕变为枣香、陈香、药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也趋于醇和厚朴，茶性渐由凉转温。
都说往事如烟，岁月无痕，但是当我们遇上一杯老茶，便会发现，逝去的岁月都在这一杯茶汤里。
(责任编辑：大润大品)
