喝茶，尤其是喝绿茶，是流传已久的养生方法，从减肥到癌症预防甚至於长寿，都是喝茶广被宣扬的保健功能。茶叶制品的最重要活性物质，是多酚类，是食物中最强的水溶性抗氧化成分。多年来，众多的研究已发现：饮用绿茶可以预防心脏疾病、降低胆固醇浓度、增加脂肪燃烧、预防糖尿病、减少中风、降低失智的机率、以及预防肾结石;多喝绿茶可以对抗口臭、预防蛀牙、强壮骨骼、清洗肠道;另外，饮用绿茶有防止细胞老化、增强免疫、防癌抗癌的功能，绿茶中的抗氧化剂能阻碍癌细胞的生长，甚至杀死它们。
喝茶对身体的好处
1.降低心脏病和中风的风险：绿茶可减少动脉斑块、血栓的形成，也具有消炎及改善血管功能的效用，可以降低心脏冠状动脉疾病、和中风的风险。红茶也不错，根据一个荷兰的研究发现，每天至少喝 2-3 杯红茶者跟不喝茶的人相比，其致命心脏病发作的机率可降低70%。
2.消除体脂肪及增加新陈代谢速率：儿茶素类化合物可作为的脂肪沉积的阻碍剂，尤其是腹部脂肪。在消化道中，儿茶素可藉由抑制身体分解油脂来减少膳食脂肪的吸收;儿茶素也可作为“脂肪燃烧器”，活化体内的酵素来增加对已储存脂肪的代谢。绿茶已被证明可提高代谢率，一天喝五杯绿茶可额外燃烧 70-80 卡路里。一年後光靠喝茶，就可以减少 8 磅的体重。当然，每天步行 15 分钟也可有效燃烧卡路里。
3.调节血糖：体外研究显示，绿茶可提高胰岛素活性，增加人体、老鼠对胰岛素的敏感度，因而可降低糖尿病的罹患率。
4.减少三酸甘油脂：研究显示，绿茶能降低小鼠的三酸甘油酯血症。
5.提昇记忆力并且降低罹患阿兹海默症的风险：绿茶可保护脑细胞免於受到氧化损伤而死亡，且可降低游离铁到达脑部的量，因而可保护脑、预防阿兹海默症及帕金森氏症。β-淀粉样蛋白会形成不可溶的斑块，并且破坏脑中的神经细胞，EGCG 可降低 β-淀粉样蛋白的生产。
6.预防肾结石：两个大型的前瞻性研究发现，每天饮用一杯 8 盎司的茶，可减少女性肾结石的风险达 8%，男性减少 14%。另外，大量摄入液体，包括茶的饮用量，通常被认为是最有效且最经济的防止肾结石的方法。
7.预防蛀牙和对抗口臭：茶叶中含氟化物，能帮助牙齿在早期可能受到酸破坏的蛀牙进行再钙化修复，也可保护牙根避免敏感。茶中的多酚类物质，可抑制口腔细菌生长，保护牙龈健康及预防蛀牙，有助於防止口臭。茶叶中亦含有丰富的钙、镁，可形成健康的骨骼和牙齿。因此每天用牙线清理、刷牙及饮用不加糖的茶，可让你拥有较健康的牙齿和牙龈。
8.建构强壮的骨骼：茶叶中含有维他命 D，可帮助钙质的吸收。有研究比较喝茶者和不喝茶者，发现喝茶十年或超过十年者有较强健的骨骼，即使调整过年龄、体重、运动、抽菸及其他风险因子後也如此。作者认为应该是由於茶中许多有益的植物化学成分的功效。此外，通常会建议更年期的妇女少喝咖啡以避免骨质流失，由於茶中含有较少的咖啡因，此时可改喝茶。
9.清洗肠道：儿茶素可杀死肠道细菌，同时保持健康的免疫系统，预防疾病。茶中的单宁酸也可帮助平缓胃的收缩及清洗肠道。
10.防止细胞老化：因为茶中所含的维他命 E 和丰富的抗氧化植物性化合物，有助於保护细胞免受氧化侵袭，因此，有利於减缓老化过程。
11.加强免疫系统，降低罹患癌症的风险：一个 21 人的研究显示，每天喝 5 杯茶或咖啡连续四周，可发现喝茶者有较高的免疫活力。茶中含有儿茶素，能增强免疫力。茶中所含的生物素 ，也有助於维持健康的免疫系统。茶中除了儿茶素外，尚含有多种黄酮类化合物，都是优良的抗氧化剂。有助於预防氧化造成的 DNA 突变和细胞损伤，因而有助於降低癌症的罹患率。
12.绿茶可抑制肿瘤长大或转移，包括乳癌、摄护腺癌、和卵巢癌：特别的是，绿茶中的 EGCG 可抑制血管新生，藉以阻断癌细胞的营养及氧气供给。绿茶中的多酚类化合物也可以抑制肿瘤细胞的转移，并且 EGCG 是第一个已知的天然端粒酶抑制剂 ，可打破癌细胞的不死传说。
