人的体质有寒热虚实之别，茶性有寒凉温热之异。
只适宜阳盛体热和阴虚火旺之人饮用，脾胃虚寒之人不宜饮用。
二、红茶茶性温和
如果喜欢饮用特殊风味的红茶，可加入柠檬、草莓、桂皮、姜汁、荔枝汁等配料饮用，更有一番风味。也可以制成泡沫红茶、珍珠奶红茶等调饮式红茶，其品饮情趣与文化价值更高。
三、青茶茶性不寒不热
四、黑茶茶性温和
在六大基本茶类中茶性最平和的茶类，适宜所有人饮用。同时，黑茶的渥堆是一种湿热发酵过程，大量菌类微生物参予了发酵，至渥堆、干燥、贮放后大量益菌微生物仍存留在茶体中，饮用黑茶既可养生保健、强身健体，又可生津止渴，利尿通便。
七、代用茶大多具有保健与药用功效，故民间用其代替茶饮。
代用茶性较为复杂，应以茶性和民间实践经验为依据，科学选择代用茶。
【苦丁茶】其味苦，茶性寒凉，入脾、胃、肝、胆、肺五经，适宜头火盛，胃火高，内湿大的人饮用，所以广东人把苦丁茶作为清热消暑的凉茶饮用。
