茶叶对于衰老和神经退行性疾病有预防作用。茶多酚是一种很强的天然抗氧化剂，而茶氨酸作为茶叶中的一种独特的氨基酸具有神经保护作用，可减少神经退行性疾病的发生。2001年英国就已有研究者发现一种绿茶的提取物对帕金森病有神经保护作用。
饮茶可以预防心血管疾病发生，具有防治动脉粥样硬化的作用。茶多酚通过调节血脂，降低血胆固醇、保护血管内皮、抑制平滑肌的增殖和肥大，来阻止动脉粥样硬化的发生和发展。已有大量的流行病学研究表明，饮茶对心血管疾病具有保护作用。
饮茶可以预防高血压。国内外已有证据表明饮茶可以降低血压，原因可能是由于茶及其有效成分扩张血管和抗氧化的作用，体内和体外试验都表明茶具有有效的抗氧化能力。
饮茶具有降脂、降血糖的作用，对肥胖和糖尿病有预防作用。在人群中开展的流行病学资料显示，饮茶可以减少体重的增加，降低糖尿病的发病率；在动物实验中也得到了比较确切的证实。
