想要身体健康，想要长命百岁，请听老人一句话：粗茶淡饭。
茶从茶树上采集下来，如果从粗茶角度来分，大致上可以分为两季。清明前后采摘的称为细茶，以采芽头为主。如果是夏、秋季采摘的可以将其称为粗茶。主要采摘成熟的茶叶。这时，茶叶已经长得完满、成熟。
这时的“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃成熟的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
所以，如果站在养生角度考虑，或者针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。
白茶中的寿眉就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有白茶类中最为丰富的。
铁观音、台湾乌龙、岩茶、大红袍、等乌龙茶，还有红茶：比如正山小种。采摘成熟茶叶，能够提供大量人体所需要的茶多酚。
还有就是黑茶，特别是粗老黑茶【包括：普洱、黑砖、茯砖、千两茶、六堡茶等】，都是一些粗茶，但经过精心制作和后发酵后，都是表现优异的“粗茶”。
