金康路茶叶市场的经营户王女士说，所谓新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。很多不太懂茶叶的消费者，认为这样的茶叶因为新鲜，品质和营养价值也会比较高，就会争相购买。实际上，茶叶并非越新鲜越好，像普洱茶、黑茶就是越陈越好，绿茶虽然追求新鲜，但也不是说非要新鲜到现采现喝的程度。
西安市营养学会副会长王勇健表示，春季喝茶不能过于“赶鲜”，因为新茶都是刚摘下来不到一个月的茶叶，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，这些物质会刺激肠胃，容易引发肠胃虚弱者腹痛、便秘、口干等症状；新茶中含有的咖啡因、活性生物碱等物质，也容易对人体的神经系统造成影响和刺激。有些人特别是平时没有饮茶习惯的人，饮用新茶后会出现冷汗淋漓、失眠、四肢无力等“醉茶”的症状。
王勇健建议，春茶最好放置半个月后，等茶中的有益物质自动氧化后再喝。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病、哺乳期、孕妇和婴幼儿等，都不适合饮茶。一旦发生“醉茶”，可以吃些饭菜、甜点或糖果，这些酸性物质可以与茶叶中所含的碱性刺激性物质中和。如果情况较重，如呼吸急促、心率紊乱、抽搐等情况，就要赶紧去医院。
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