根据中医的五行学说，春季养生着重于清肝、柔肝、疏肝、护肝,其次应为度夏作准备宜健运脾胃。
早春，冰雪初融，阳光初发，阴寒减退，由寒转为暖。但冰雪融化吸收空气中的热量，气温仍然比较低，所以还有寒气袭人的感觉。春寒料峭仍是初春气候的写照。在这个季节，人体体内营养物质消耗比较大，能量储存也是一年中的最低点,所以早春宜饮（早春）普洱熟茶和红茶，温胃暖胃。
晚春，春三月，此时为春夏交换的时间，气温开始偏热，饮食上应该选择凉而清淡的为宜。
在《饮食正要》中说：“春气温，宜食麦以凉之。”所以要选择绿豆汤、酸梅汤、绿茶之类的食物，以防止体内的积热。此时不适宜用大辛大热的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火锅等，以防结热化火，变发成疮痈、疖肿...则适宜饮（早春）普洱生茶和绿茶，普洱生茶和绿茶清热、降火、止渴，是春三月的绝佳饮品。
