美国Peters及其团队对饮茶流行病学进行研究，经对806名男子调控其儿茶素饮用量，发现饮茶量与缺血性心脏病呈高度负相关，而每天多饮3杯茶可使心肌梗死发病率降低11\%。
日本静冈药科大学富田勋教授对日本静冈县75个村镇胃癌发生率进行调查发现，经常饮茶的金谷町川根町产茶区比伊豆半岛(渔港及观光地)胃癌发生率减少65\%以上。
我国学者唐大寒等研究了饮茶对城市中老年人群健康的影响，发现不饮茶组超重和肥胖人数占51.6\%，偏瘦占12.1\%，其余为合格者；但饮茶组超重只占36\%，偏瘦占6.0\%，体重正常者占58\%之多。而每天5g适量饮茶者则介于二者之间。
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