喝茶的确可以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，还可以降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。不仅如此，喝茶也可以抑制细胞突变，具有抗癌的功效。世界卫生组织也指出：茶是中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有脂肪、蛋白质、10多种维他命，还有咖啡碱、茶多酚和脂多糖等近300种营养成分，具有调节生理功能等保健和药理作用。但是，喝茶必须选好时间，如果在吃饭后立即喝茶，不但不能帮助消化，而且对身体健康也有一定的害处。这是因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，但是当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，进而导致出现消化不良的严重后果。而且，鞣酸还会与肉类、豆制品、蛋类、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，继而形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。另需特别提醒的是，如果吃的食物中含有金属元素，如镁、铁等，鞣酸还会与它们发生反应，久而久之还有可能形成结石。
另外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，如果饭后立即喝茶，茶碱会抑制胃酸的分泌，并且很容易对胃酸中蛋白酶等物质的分泌造成影响，这对消化更为不利。有关研究显示，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，就会导致食物中铁的吸收量降低50％。茶水的浓度越高，对身体的危害越大。
(责任编辑：润生)
