1、变质茶
茶叶不易妥善保存，容易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是不能饮用的。优质的茶泡好后如果放置得太久，茶汤也会因为氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。千万不要因为茶叶价格而不舍得，继续喝变质茶。
2、久泡茶
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低；同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不卫生。
3、串味茶
就是茶叶和其他有味道的东西放在一起一段时间后，由于茶叶的吸附力强，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。
4、隔夜茶
并不是说隔夜茶就不能喝，那是因为一般隔夜茶的时间都比较长，容易变质。特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
5、醒酒茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，很多人喜欢用浓茶醒酒，这是个不好的习惯。醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，有心脏病的患者后果更为严重。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，加重肾脏的负担，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
