近年来，保健药茶已成为现代人流行的健康饮品，走进食品店或超市，随处可见各式各样的花果药茶包。
药茶的历史源远流长。公元992年，宋代名家编著的大型方书《太平圣惠方》收载药茶方剂8首，如葱豉茶方治伤寒头痛壮热；石膏方治伤寒头痛烦热；皂角芽茶方治肠风等。这也是“药茶”一词首次见载于医书。公元1078年，宋代太医局编成的《各济局方》中也有药茶的专篇介绍，其中的“川芎茶调散”可称得上是较早出现的成品药茶。公元1307年，元代《寿老养亲新书》中载有防治老年病的药茶方2首，一是槐茶方：“治老人热风下血，明目益气，除邪治齿痛，利脏腑顺……”；二是苍耳茶方：“治老人风冷痹，筋脉缓急……苍耳子二升，熟杵为末，每日煎，服之代茶，常服，极治风热明目。”
时下，办公室流行喝茶。许多人的办公桌上透明玻璃杯中漂浮着淡黄绿色的金银花、白色的菊花、火红的枸杞子，配在一起，煞是好看。菊花，辛、甘、苦、寒，能疏散风热，清泻肝火，又能明目；金银花甘寒，入肺胃二经，清热解毒功力甚强，可用于疮痈肿毒、咽喉肿痛；枸杞子甘平，微寒，补益肝肾，还有明目作用。三者合用对咽喉肿痛、风热感冒者是十分适合的辅助治疗茶。但是，中医有“中病即止”的古训。如果脾胃虚寒的人也喝上述药茶，不慎就会产生大便溏薄，胃寒不适的症状；相反，如果有舌痛咽干、口腔溃疡症状的人误服了温热的生姜茶、桂圆茶，还会出现牙龈肿痛的不良反应。
中医学早就有“药食同源”的传统学说，喝茶可以治病并非杜撰。不管是花茶、果茶，还是中药，均有“四气五味”，四气即四性：寒、热、温、凉四种特性；五味有酸、咸、甘、苦、辛之别，其次还有淡味和涩味。所以，即使喝茶也要按体质辨证食用：寒凉体质者应服温热性味的药茶、花茶、果茶；阴虚内热者应服凉性的药茶、花茶、果茶。
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