茶和牛奶都是健康饮品，但据德国科学家施坦格尔的一项最新发表在《欧洲 心脏杂志》的科研成果显示，茶和牛奶属食物相克，向茶水中加入牛奶，或茶和牛奶同时喝，都会破坏茶中有益健康的成 分，因此不宜同时喝。 茶和牛奶都是健康饮品，但据德国科学家施坦格尔的一项最新
茶和牛奶都是健康饮品，但据德国科学家施坦格尔的一项最新发表在《欧洲 心脏杂志》的科研成果显示，
茶和牛奶属食物相克，向
茶水中加入牛奶，或茶和牛奶同时喝，都会破坏茶中有益健康的成 分，因此不宜同时喝。
茶和牛奶都是健康饮品，但据德国科学家施坦格尔的一项最新发表在《欧洲心脏杂 志》的科研成果显示，茶和牛奶属食物相克，向茶水中加入牛奶，或茶和牛奶同时喝，都会破坏茶中有益健康的成分，因 此不宜同时喝。
施坦格尔表示，虽然茶可以通过增加动脉壁的收缩能力提高血流速度，但牛奶却会 完全破坏这种保健作用。上述理论可以用来解释为什么英国的饮
茶文化对心脏病的流行没有产生明显的抑
制作用，因为大 部分英国人都喜欢在
喝茶时加入牛奶。
科研小组挑选了16名健康状况良好的更年期后妇女作为研究对象。实验期间，这16 名妇女被分成3组，分别饮用新沏的
红茶、加入10%脱脂牛奶的
红茶和白开水，并且每天饮用3次，每次500毫升。为保证实 验数据的准确性，志愿者还被要求在实验前后4周内不得喝茶。
最终实验结果显示，喝红茶的自愿者的动脉血管壁的收缩能力有了明显提高，而加 入牛奶的这组人的这一影响并不明显。施坦格尔解释，
茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物，可以帮助人体预防心脏疾病; 而牛奶中有一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低茶的保健
功效。另外，由于牛奶会改变
茶叶某些成分的生物
活性，因此在茶水中加入牛奶还会降低茶的抗癌功效。
