大家所认知的泡茶方法是用开水来冲泡，方法都是通过功夫茶具套装来让茶发挥出独特的香味。而我们这里所要说的泡茶方法不用沸水也不用功夫茶具套装，只要一个茶杯、一瓶矿泉水、投一把袋装茶放上两个小时，就能品尝到不一样的茶香。
冷水泡茶同样可以保证茶的香味，而且泡法非常简单，没有功夫茶那么多花样。不同的是，冷水泡茶用的是袋装茶，并非常见的散茶。不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
冷水泡茶的好处绝对不比开水泡茶的好处少，在保证了茶香的同时，以冷水泡茶大幅降低了茶叶中咖啡因含量，不伤胃也不影响睡眠。而且，茶叶中的茶多酚等对人体有益的水溶性成分的释放量，都比热水浸泡的多。由于没经过开水冲泡，茶叶中的茶单宁酸放出量极少，降低了苦味。
冷水泡茶与现在的茶饮料类似，相对于人体更为健康。更适合都市生活繁忙的朋友，泡上一杯茶，忙上一段时间照样可以品尝到茶的香味，而传统的泡茶方法等你忙完后估计品到的只有苦涩了。
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