但煮茶用什么茶叶，是很讲究的。深秋时节，茶语市集推荐一款十分适合煮的茶——郑少烘和刘康寿先生联合监制的十年陈柑普【和醇】。
和醇采用的是2015年新会12月采下的大红柑，搭配云南临沧邦东区域，陈放十年的优质熟普，经过30-40小时的低温烘焙制成的。两者结合做出的茶，陈韵与果香交融，茶汤醇厚柔滑。熟普温润滋养，柑皮理气降逆，亦是秋冬季节润养的佳品。
不过，煮柑普可不是加水、加热那么简单！投茶量、注水量、熬煮时间……都要锱铢必较。下面让小美女，手把手地教你柑普日常煮饮的操作要领吧！
如何煮好一壶柑普的步骤解析
第一步：用茶匙取6g茶（连柑皮一起）于茶盘。
①1L的大壶，6g茶，可煮茶2~3次，供3~4人饮用。
②推荐茶和皮的比例是5:1。
第二步：将茶叶倒入茶包袋。
②推荐台湾产的茶包袋——“环保妈妈”，淘宝有售！
第三步：将茶包袋投入玻璃壶中，注入3/5左右的冷水，约650ml。
冷水煮茶，茶叶能更好的浸润，熬煮出来的茶汤会更加好喝。
第四步：大火煮沸，待沸腾后转文火熬煮10~15分钟，就可出汤了。
①沸腾后马上转文火，以保持保温状态。
②大火煮沸前，内质浸出缓慢；文火慢熬时，茶叶内含物质便很快析出，而且茶汤会迅速变红；熬10~15分钟后，茶汤变得红浓透亮，一壶好喝的茶汤就熬煮好了。
续水：留1/3的茶汤，再加入冷水进行第二次熬煮
留根煮泡，以保证前后两次熬煮茶汤的口感的稳定。
煮茶前，你有必要知道的“小动作”——润茶
茶叶含有茶皂素，容易产生气泡，如熬煮时水量过多，很容易造成汤汁溢出。不过小编有应对的小妙招：煮茶前润茶，可有效降低茶叶中茶皂素含量，从而防止茶汤沸腾时汤汁溢出。
具体操作方法：投入茶包袋后，加少量沸水；刚没过茶包袋，轻摇茶壶，让茶叶温润20s，倒出茶汤，再加水煮茶。
十年的熟普，经过时光的炮制，圆融柔美；柑皮的加入使香气更加浓郁甜美。这款柑普，熬煮让果香与茶香更加交融，香气更加细腻内敛，茶汤更加柔糯鲜甜。煮着喝会更好喝。
