新规：清香型铁观音分四个等级
福建是乌龙茶大省，闽南地区更是乌龙茶的主要产区。此前，国内仅有GB/T19598-2006《地理标志产品安溪铁观音》和福建省地方标准DB35/T943-2009《地理标志产品福建乌龙茶》，这些标准让一些企业有法可依。但是，业内对于乌龙茶国标的呼唤从未停止过，这次乌龙茶国标的实施，还单列了铁观音部分。
据了解，《乌龙茶第2部分：铁观音》由8大部分组成，规定了铁观音的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容，有利于提升铁观音品质。
新国标具体列明了铁观音的分类为清香型铁观音和浓香型铁观音，前者烘焙温度为65℃～75℃，后者为105℃～120℃，这一分类方法，和安溪铁观音之前的标准大致相同。《乌龙茶第2部分：铁观音》还将这两种产品再细分为特级、一级、二级、三级等，浓香型铁观音比清香型多了一个分级——四级，新国标还对每一品种和分级设了实物样。
声音：有标可依让消费者更加有信心
“新国标对茶叶各个过程都有明文规定，有利于茶农、茶企根据标准操作。新国标对茶水中各种物质的测定指标，既便于生产加工者的实施，也给消费者带来实在的安全指标。”南安市茶叶协会常务副会长姚汀江表示。
姚汀江告诉记者，南安作为铁观音的新兴茶产区，铁观音的消费数量十分可观，在外南安人也是铁观音销售增长的主力之一。这一标准的实施，规范了乌龙茶市场，从生产、加工上促进铁观音向绿色环保方向更进一步，结合以往的铁观音标准，消费者对于无标准的畏惧将减少，有标可依的铁观音将让消费者更加有信心。
世家茗茶旗舰店负责人黄世家表示，以往的级别之分曾给部分消费者带来困惑，对茶叶品鉴并不十分精通的他们，对于口中的茶叶之分很难信服，当然也存在部分茶叶销售者为了抬高价钱，而将茶叶贴上“特级”标签，这种行为是不可取的。
“乌龙茶新国标的实施，可以说对生产方和消费方都十分有利。”黄世家称，在新国标还未出台前，企业按照以前的行业标准来规范，如今还可依照新国标来规范铁观音的生产加工。和黄世家一样，多数茶企都表示将依据新国标给消费者带来绿色健康的铁观音。
(责任编辑：润生)
