古树普洱茶是一特殊的茶类，它的保健功能深受医学工作者和茶学工作者的重视。古树普洱茶的保健功能报道最多的是降低血脂，预防心血管疾病和降脂减肥。古树普洱茶是一个统称，根据划分标准不同。 一：按照茶树生长方式分类 野生茶：指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工
古树普洱茶是一特殊的
茶类，它的保健功能深受医学工作者和
茶学工作者的重视。古树
普洱茶的保健功能报道最多的是降低血脂，预防心血管疾病和降脂
减肥。古树
普洱茶是一个统称，根据划分标准不同。
野生茶：指从非人工栽培的茶树上
采摘原料，加工制成的茶品。
野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有经过“驯化”的
野生茶，才适合饮用。
台地茶：又名基地茶，
茶园茶，指从人工
茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。近年来，随着古树
普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树，通常树龄短，养分薄。
二：按照树种分类
乔木茶：传统意义上的古树
普洱茶，采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为
大叶茶。
灌木茶：随着古树普洱茶需求量的提高，
茶人移植茶树，
制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶)，为了便于采摘，多培植成灌木种，即通常看到的矮茶树种，称为小叶茶。灌木
茶叶片单薄，养分少。
三：按照外形分类
散茶：古树普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为
散茶。散置的古树普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉古树普洱茶叶的手感。成品
散茶通常由灌木茶制成。
饼茶：又名
饼茶。扁平圆盘状，有点像披萨饼那样，是最为常见的品种之一。
沱茶：形状酷似饭碗，直径约十公分左右。
沱茶选料多为嫩叶，口感鲜活，
活性物质多。
砖茶：大约是砖块的一半，同样也是长方形。大部分
砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输。
砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐
冲泡。
四：按照加工方法分类
鲜采的茶叶，经
杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。
毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“
熟茶”和“
生茶”。
1、生茶：毛茶自然陈放，未经
渥堆发酵的为生茶。生茶
茶性桀骜，
汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，
回甘生津。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，
陈香中蕴涵飘逸。
生茶茶气浓郁，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。
普洱生茶被称为“
茶多酚王”，野生大叶种原料制成的优质
普洱生茶，所含茶多酚是
龙井等普通
绿茶的3倍左右，侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。
熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃，且不影响睡眠。
五：按照存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶
自然发酵，陈化10～20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于
茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
还有按地区来的：北京仓、云南仓、昆明仓、港台仓、马来西亚仓、广东仓……
普洱
古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）
古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“
易武茶产地”；江外（即澜沧江以西）新
六大茶山：南糯、南峤、
勐宋、
景迈、布朗、巴达。
古树普洱茶六大
茶山现今还有不同说法：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是
历史上所称的“六大茶山”，现在改为：
易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒。原因是道光年间（1821—1850）随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退，
易武茶山崛起，遂取而代之
