一直以来，普洱茶的身世可谓是众说纷纭，其中，最受争议的两点，不外乎是属于黑茶和不属于黑茶。那么，普洱茶究竟属于什么茶呢？ 观点一：无论是七大类还是六大类，都将普洱茶划分为黑茶。目前市场上最常见茶叶分类有两种。 安徽农业大学茶学院陈椽教授把茶品归为六大类
一直以来，
普洱茶的“身世”可谓是众说纷纭，其中，最受争议的两点，不外乎是“属于
黑茶”和“不属于
黑茶”。那么，
普洱茶究竟属于什么
茶呢？
观点一：无论是七大类还是六大类，都将
普洱茶划分为黑茶。目前市场上最常见
茶叶分类有两种。
国家质检总局行政部把茶品归为七大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、再加工
茶类。
由此得出，无论是七大类还是六大类，都将普洱茶划分为黑茶。
观点二：根据国标GB/T22111-2008，普洱茶在特定范围内、
原料、
工艺都有其独特性。
根据国标GB/T22111-2008，普洱茶定义为：普洱茶是以地理标志保护范围内的
云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。由此定义不难看出，普洱茶在特定范围内，其原料、工艺的独特性。
观点一：普洱茶中的
熟茶，运用和借鉴了黑茶的加工工艺。
我国茶类多以“制茶原理趋同”来分类，如绿茶是以高温
杀青的方式，阻止茶叶多酚氧化酶作用；红茶是充分发挥，茶叶多酚氧化酶的
酶促作用等。而黑茶是在以定温度条件下，发挥微生物的作用达成独特品质，普洱茶中的熟茶，在其漫长的工艺探索过程中便运用和借鉴了黑茶的加工工艺，两者都是经过干燥工艺后，将
毛茶进行
渥堆发酵，并且在后期的储存存放过程中，都是任其进行
自然发酵和
转化的，属于人工
发酵。另外，两者都是
紧压茶。所以，普洱茶属于黑茶。
观点二：
普洱生茶新茶时似绿茶，原料却不同；能够
后发酵似黑茶，工艺和品质却不同。
众所周知，茶类可以以“发酵程度”来划分：绿茶是不
发酵茶，白茶、黄茶
半发酵茶中的
轻发酵茶，乌龙茶
半发酵茶，黑茶叫
后发酵茶，红茶
全发酵茶。因其加工工艺的不同普洱茶可分为熟茶和
生茶，普洱
生茶在新茶和
老茶阶段的品质特征有很大差异，在新茶时期，普洱
生茶的外观、香气、滋味，跟绿茶较为相近，均属不发酵茶，但因其原料不同：绿茶一般以新
采摘的鲜叶为原料，普洱茶是以国家地理标志范围内，云南大叶种晒青茶为原料。所以，普洱茶不属于绿茶类，而
普洱老茶则是由长时间的
存储陈放转变而来的，虽说属于后发酵，但是与黑茶的
制作过程和品质特征有着本质的差别，因此，普洱茶也不属于黑茶。
综上综述，由于“普洱生茶”和“
普洱熟茶”，加工工艺和品质上的差异性，我们很难将普洱茶，简单的归属到
六大茶类中的某一类。而茶叶分类目的，是为了加强人们对事物的了解和认知，并不是茶品品质的代名词。若你有不同的见解和观点，可在下方给我们留言。
