普洱茶之六奇
时间:2018-06-10 17:42来源:中国普洱网
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黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。 黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。 黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧
1.产地奇：经历了由地名命名而发展为专门
茶类的一种
茶叶。
普洱茶原是产于云南
普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。
4.形状奇：普洱茶除
散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、
沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
5.品质奇：普洱茶有
越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右。
云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具
收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。
根据《
中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过
不同制造过程形成的不同品质成
品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的
晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于
黑茶类。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。
从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而
黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，
黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入
黑茶类。
普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。普洱茶比
六大茶类中的
黄茶、
白茶、的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，
白茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产量在5万吨左右，按照陈椽教授的解释，由量变到质变，普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。台湾茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将普洱茶独立归为一类，与绿茶、
乌龙茶、
红茶合并为四
大茶类。
(责任编辑：茶小仙)
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