春茶与夏茶及谷花茶的概念
时间:2023-10-18 11:01来源:51普洱网
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普洱茶按照采摘时节的不同，分为春茶、夏茶及秋茶（谷花茶）。 2-4月间采收春茶，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春茶香气高、滋味鲜
2-4月间采收春
茶，
茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。春
茶香气高、滋味鲜醇、
汤色桔黄透亮，是一年中加工
普洱茶最好的
原料，也是
茶厂原料收购人员最忙碌的季节。
夏茶于5-7月间采收，这时是
西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及
茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏
茶经烘菁加工后制成
绿茶。
谷
花茶即秋茶。秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷
花茶。这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽
白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。谷
花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。
另外，普洱茶还有
冬茶。普洱年年有，
冬茶不常有。云南的冬季相比其他地方温暖，即便是进入11月的下半月，山上的茶树仍会发芽。但此时只要一降温，那些新芽就会冻死。若赶上天气温暖稳定，茶芽反而会在山雾的滋润下，慢慢积聚起养分。所以普洱
冬茶一般都具有茶香浓郁、滋味醇厚，且更具保健
养生功效的特点。
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