雨前茶
云南没有四季之分 只有干季和雨季。在10月到隔年5月底干季期间，4月上旬；左右会下春雨，在此之前所采摘的茶菁，称之。
因气候因素，低温、雨量少，“雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬（带脂粉味）、味微苦，因休眠期长，性强质重。
云南普洱茶区在2月至5月底，雨季来临前，共有三到四次采摘，茶菁品质最佳的时节，反而是4月初春雨过后第二次所采摘，也就是开春后第三次采摘。
因領后又助于土内养分的输送，气温提升、阳光普照有利于茶树生长，叶质也较于肥厚柔韧。将早春雨前茶与春雨后十天所采摘原料合堆，反倒有较优表现。
雨水茶
严格来说，只能称“雨水茶”，不能称“雨季茶”。坊间所称雨水茶，是指5月底至9月下旬雨季茶。
云南气候只分干季、雨季，但在雨季时节并不是每天下雨，而干季时节也不是天天大太阳。所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。
(责任编辑：茶小仙)
