一、按照茶树生长方式划分
二、按照树种分类
乔木茶：传统意义上的普洱茶，采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。
三、按照外形分类
饼茶：扁平圆盘状的紧压茶，形似月饼，重357克，是最为常见的品种之一。
沱茶：沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包。滇南古韵迷你小沱茶一颗仅5克，一次刚好一颗，易于携带，冲泡方便。
砖茶：形如砖块，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。滇南古韵佤王砖分生熟两款。
四、按照加工方法分类
1、生茶：毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。生茶茶性桀骜，汤色橙黄明亮，香气清雅纯正，回甘生津。经过若干年存放后，茶性逐渐驯服，陈香中蕴涵飘逸。生茶茶气浓郁，时间越长，内香及活力越盛，价值逐年增加。普洱生茶被称为“茶多酚王”，野生大叶种原料制成的优质普洱生茶，所含茶多酚是龙井等普通绿茶的3倍左右，侧重抗癌、抗衰老、防辐射等功能。
2、熟茶：毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称谓熟茶。熟茶的制作工艺是1973年左右发明的。普洱熟茶茶性温和，常饮不燥，汤色枣红晶莹，香气醇和温厚，回甘生津。熟茶经珍藏之后，口感愈陈愈酽。熟茶经过渥堆发酵，富含有益菌，在降脂、降压、减肥等方面效果突出，更兼茶性温暖柔和，能温暖身体，保护肠胃，且不影响睡眠。
五、按照存放方式分类
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。而我们滇南古韵所产普洱茶皆为干仓存储。
另外还有按地区来的：昆明仓、北京仓、广东仓、港台仓、马来西亚仓……
六、依产区、山头划分
临沧茶区：
1、勐库：云南省临沧双江地区。云南大叶种野生茶，特有勐库种。滇南古韵四大雪山之勐库大雪山正是来源于勐库境内西半山的主峰——勐库大雪山。该茶属云南大叶种野生茶，叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜。
2、冰岛：冰岛（当地人也称“丙岛”）冰岛村距离勐库镇约四十公里，是双江县著名的古代产茶村。以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。滇南古韵冰岛茶口感甘甜、醇厚、清凉，且回甘持久，舌底鸣泉，带有冰糖香。
3、昔归：临沧邦东乡邦东村忙麓山。茶种为帮东大叶种，口感辨识度很高，有临沧地区班章的美誉。滇南古韵昔归茶汤色淡黄清亮、香高气扬、喉韵沉香鲜爽，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
4、永德大雪山：位于临沧市永德县境内的永德大雪山，海拔3500米。这里地形多变，地势险峻，雨季多雾多雨，每年连续积雪时间长达半年之久。永德大雪山茶就是选用山中树龄200年以上的古树茶制作，为中叶种，乔木型。滇南古韵四大雪山之永德大雪山汤色淡绿中透着微黄，莹润明亮，香气带有青草香与独特高雅的兰花香，清雅高致。
5、凤庆大雪山：位于凤庆三岔河镇东部，海拔3098.7米，有茶树生长的海拔大概在2200-2300米左右，选料所选的古茶树树龄在200年左右，属小叶种茶，又名凤庆小叶种，是有性繁殖系品种，乔木型。滇南古韵四大雪山之永德大雪山汤色杏黄透亮、通透清明，且口感醇香、芬芳，喉韵明显。
6、临沧大雪山：位于临沧境内横断山脉怒山山系碧罗雪山支脉南端，海拔3429.6米，选料所采茶树的树龄在200年以上，古茶树种为中大叶种的栽培型古树茶。滇南古韵四大雪山之临沧大雪山汤色清亮、浅黄绿，有油润感，其滋味鲜爽、香醇、甜度高、喉韵清凉。
