荒野茶是指因一些特殊原因(经营难系、人群迁徙、自然灾害等)荒废之后没有人工管理,自然生长的茶。这些茶,多年后再度被人发现、利用,并且利用后依旧不进行人工干预。特点是不经修剪,长得高而难采,要用梯子椅子等工具辅助。因此荒野茶更多的定义在于“荒”而非“野”,不等同于完全天生天养的野生茶。
荒野茶很好,茶友们一听说是荒野茶,便无来由地信了。
荒野茶的前世今生
这些茶树平时不打农药、不施化肥、不除草、不台刈,茶园管理甚至比有机茶园更加粗放,长期没有修剪。很多茶树形似乔木或灌木,在光合作用下聚集了大量营养物质,品质极好。随着白茶热销趋势慢慢上涨,大部分荒废茶园又被重新采摘、制作、销售。
荒野茶为什么火?
荒野茶汤色和滋味与普通茶叶相比,区别非常大。
1、茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓,滋味醇厚。
2、十分耐泡,有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。
3、茶叶的叶底虽然小,但很肥厚,叶脉十分明显。
4、香气很足,野味足,有的茶人称之为“茶气”足。
5、有的茶人认为,荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶,制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。
荒野茶三个基本条件
1、荒于打理
无人打理的概念,是没有人施肥,没有人浇水,没有人拔草,没有人修整,完全自然生长,与林木万物共生共存,几乎不受人工干预。
2、荒山野岭
荒野,顾名思义自然应该生长在荒山野岭,比远离市区的普通茶园更人迹罕至。
3、野性十足
荒的时间,暂没有标准,但普遍界定在十来年。荒了一年两年的茶,仍然沾了人工处理过的俗家气息,只能叫做“疏于管理的茶”,经过漫长岁月的自然同化后,它的俗气才能完全褪去,荒野茶的仙气才能显现出来。
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